Kaapse Vonkel brut Rosé

Simonsig Kaapse Vonkel Rosé Brut

Stellenbosch, Zuid-Afrika

KLIMAAT & TERROIR:

Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan klei en mineralen.

VINIFICATIE:

De handmatig geoogste druiven worden zacht geperst en het sap wordt op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Aansluitend duurt de tweede vergisting op fles minimaal 15 maanden waardoor er een fijne mousse ontstaat.

DRUIVEN:

pinot noir (74%), pinotage (23%), pinot meunier (3%)

ALCOHOL PERCENTAGE:

12,00%

GEUR & SMAAK:

Fonkelend zalmroze met aroma’s van verse frambozen en cranberry. De smaak is fris en elegant met witte perzik, aardbeiensorbet, een hint van biscuit, verfijnde zuren en een lange, sappige afdronk.

WEETJE:

De Kaapse Vonkel Rosé Brut werd in 2004 door Johan Malan gecreëerd. Het vernieuwende was de Zuid-Afrikaanse touch: de toevoeging van pinotage aan de pinot noir en pinot meunier. De Kaapse Vonkel Rosé Brut is tevens ook vegan.