Beschrijving
Muscovado & Coconut Ice Cream
Lactose en koemelkeiwit vrij!
Dit is een kokosnoot ijs dat zich presenteert, voelt en smaakt als een roomijs, maar zonder zuivel. Deze is dan ook lactose en koemelkeiwit vrij. In dit ijs is niet gekozen om regulier tafelsuiker te gebruiken maar Muscovado suiker. Dit is ongeraffineerde rietsuiker. Hierdoor heeft de suiker een donkere kleur en een veel vollere en complexere smaak die voor sommige neigt naar drop.
Heerlijk om zo te eten, of met onderstaand receptuur om een mooi dessert mee te maken.
ingrediënten:
kokosmelk (47%), water, Muscovado suiker (13,5%), hulpstof (polydextrose), suiker, dextrose, maltodextrine, zoetsstoffen (erythritol, sorbitol), melkeiwit (0,1%), verdikkingsmiddel (xanthaangom), emulgatoren (guargom, carrageenan, mono- en diglyceriden, natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren).
| voedingswaarden | per 100 gr | |
| Energie | 196,50 | Kcal |
| Vet | 10,09 | gram |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9,14 | gram |
| Koolhydraten | 33,77 | gram |
| waarvan suikers | 21,31 | gram |
| Eiwit | 0,77 | gram |
| Zout | 0,21 | gram |
Allergenen:
Kan sporen bevatten van; gluten, schaaldieren, eieren, vis, melk, pinda, soja, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet, lupine en weekdieren.
Met toegevoegde suikers en zoetstoffen.
Bewaren bij -18 graden celsius.
Bewaar dit ijs tussen de -14 en -16 graden celcius en het is direct schepbaar.
Inhoud: 450 ML of 2500 ML
Merk:
Ice Solution
Ijs en Suikers
Inmiddels heb ik vanuit Ice Solution 3 ijssoorten ontwikkeld die te koop zijn via onze webshop en de lokale supermarkt en/of groothandel. We hebben Muscovado & Coconut ice cream, met de heerlijke rijke en frisse smaak van muscovado die doet denken aan drop. Muscovado is een ongeraffineerde rietsuiker die nog melasse bezit. Deze melasse is een donkerbruine stroop die zorgt voor die mooie rijke smaak in het ijs. Gecombineerd met onze kokos creëert dit een fantastisch mooi lactose en koemelkeiwit vrij ijsje voor u thuis, die ook geschikt is voor veganisten.
De tweede ijssoort is ons Spiced Vanilla ice cream. Een ambachtelijk gemaakt vanille roomijs. Maar niet zomaar vanille ijs, wij hebben gekozen voor een 5-tal specerijen om de vanille te ondersteunen. zo krijgen we heerlijk vanille roomijs die rijk en vol is qua smaak, en vanille ijs een nieuwe dimensie geeft.
De derde ijssoort is onGewoon Citroen sorbet. Dit is een ijs soort dat geïnspireerd is op een citroen sorbet. We hebben bij dit ijs gekozen voor een aantal extra citrus smakende kruiden en specerijen. Deze zorgen voor een mooie uitgesproken twist, en een scherp randje. En dit ijs is omdat het een sorbet is niet alleen lactose en koemelkeiwit vrij. Het is ook nog eens suiker vrij en laag in kcal. Ideaal als je wel wilt kunnen genieten van een beetje ijs zonder bang te zijn voor suikers en koolhydraten. En hij is ook geschikt voor veganisten.
Zelf ben ik altijd bezig met alle verschillende opties voor een product. Zo houden wij ons ook bezig met het ontwikkelen van ijssoorten die geschikt zijn voor veganisten, zowel met zuivelvervangers als sorbet soorten. En ontwikkelen wij ook low-carb ijssoorten.
Om al deze ijssoorten te kunnen creëren zijn er verschillende suikers, hulpstoffen en zoetstoffen nodig. Deze ingrediënten hebben wij allemaal in huis voor ons ijs. Een aantal soorten zijn niet makkelijk aan te komen of niet in kleine hoeveelheden, en dat vinden wij jammer. Daarom bieden wij deze producten aan in onze webshop per 1 kg, en voor een normale prijs.
Sereh-Gember panna cotta met
Muscovado & Coconut Ice Cream
4-6 personen
Ingrediënten:
500 gr slagroom
5 gr gember
15 gr sereh (citroengras)
50 gr suiker
10 gr gelatine
450 ml muscovado & coconut ice cream
Bereidingswijze:
-
Snijd de gember en sereh in kleine stukjes
-
Verwarm de room met de gember en sereh, en los hier de suiker in op
-
Dek de pan af en laat het geheel één uur laten trekken
-
Week de gelatine in water
-
Breng een deel van de room aan de kook en los hier de zachte gelatine in op (let op knijp goed al het water uit de gelatine)
-
Zeef de specerijen uit de room en meng dit met de room en gelatine.
-
Verdeel de massa over de borden en laat het geheel opstijven in de koeling
-
Serveer de panna cotta met de Muscovado & coconut ice cream
